カクカクの角食。

昨日、久しぶりに角食パンを焼きました。



が・・・








角が出てカクカクになってしまいました




昨日は蒸し暑く、型に入れる時点で生地がダレてました。




２次発酵でさらにだら～ん。




焼き色も側面以外は薄いし。





キメも少し粗め。




修行せねば